全麦面条吃起来为什么是苦的

全麦面条为什么是苦的？原因往往不在做法上，而是原料本身。正常的全麦全麦粉本身就带有一点淡淡的苦味，全麦面粉中含有麸皮和胚芽，它们自身就会带来这种淡淡的苦感。