做全麦面包全麦面粉和高筋面粉的最佳比例是多少？

做全麦面包时，全麦面粉和高筋面粉的最佳比例是9：1。具体配方为：全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉（gluten）10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克。