做全麦面包全麦面粉和高筋面粉的最佳比例是多少？

整形后的面团可以简单滚圆或放入涂油的模具中。发酵时需在37-38度、湿度75-85%的环境中进行45分钟。家用烤箱没有发酵箱的话，可以低温加热并在底部放一盆热水帮助发酵到两倍大。