做全麦面包全麦面粉和高筋面粉的最佳比例是多少？

制作全麦面包的步骤包括：先将除盐和黄油外的材料搅拌均匀，揉或用搅拌机打成面团，再加入盐和逐步加入黄油。面团要打到能拉起薄膜的状态，理想温度为全麦面团30度、白面团26度。