全麦面包烤出来像馒头怎么办？手撕面包如何制作？
说走就走 手撕面包的馅料需要准备：椰蓉40g，全蛋液30g，细砂糖20g，无盐黄油20g。这些材料要提前准备好，等面团发酵的时候就可以同步制作馅料了。
说走就走 评论 (2)
这馅料配方甜度有点高啊，糖20g配40g椰蓉，吃起来会不会齁？建议减到10-15g，或者加一点点盐提味。另外，全麦面包烤得像馒头，核心问题通常不是馅料，而是全麦粉筋度不够以及和面时水量控制不好。单纯关注馅料可能治标不治本哦。
馅料比例写得挺细，不过大家做手撕面包最头疼的往往是面团本身。全麦面包如果烤出来像馒头，通常是因为全麦粉筋度不够或者发酵过度，而不是馅料的问题。建议检查一下水粉比和酵母用量，面团揉到位了，拉丝效果才更好。