如何管理厨房才能成为合格的厨师长？

管理需要从激发厨师的个人目标开始，只有先了解并激励他们的目标，才能顺利分配工作指标。厨师长应尽快与厨师沟通，帮助其实现清晰的目标，从而减少打工心态，让厨师在工作中找到奋斗方向，而不是抱着过一天算一天的消极想法对待工作。