如何使用嵌入式蒸烤箱蒸馒头？
宇宙无敌帅 发酵环境室温保持在30度左右，大约发一小时，原则上发到两倍大。判断标准是指尖粘干粉搓面团不回缩即可。一发完毕后，加入准备好的30到60克干粉。
宇宙无敌帅 评论 (1)
蒸馒头最怕的是发酵过度或者不足，LZ说的“指尖粘干粉搓面团不回缩”这个判断标准非常关键，很多新手就是在这里翻车。不过建议发酵时可以在蒸箱里放一杯热水增加湿度，这样面皮不会开裂。另外，蒸好后千万别马上开盖，焖5分钟再开，防止回缩。
宇宙无敌帅 发酵环境室温保持在30度左右，大约发一小时，原则上发到两倍大。判断标准是指尖粘干粉搓面团不回缩即可。一发完毕后，加入准备好的30到60克干粉。
蒸馒头最怕的是发酵过度或者不足，LZ说的“指尖粘干粉搓面团不回缩”这个判断标准非常关键，很多新手就是在这里翻车。不过建议发酵时可以在蒸箱里放一杯热水增加湿度，这样面皮不会开裂。另外，蒸好后千万别马上开盖，焖5分钟再开，防止回缩。