如何用厨师机制作面包

首先处理食材,将250克普通面粉、3克酵母粉和20克白糖倒入碗中,用筷子充分搅拌均匀。接着倒入10克食用油,先混合均匀,然后用手将面粉和油搓开,直到碗中完全没有面疙瘩为止。

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开头没问题,但光把这些干粉混合均匀是揉不出扩展阶段的。后面还得加水或者蛋液,然后厨师机用低速揉成团再转高速出膜,不然面团太干根本发不起来,这一步不能省。