如何用面包粉做馒头？

水温和糖量都控制得很细致，特别是糖量的浮动范围给得比较灵活，这点很实用。不过光有酵母水和糖还做不出馒头，接下来是不是还得加面粉揉成团发酵呢？

只给酵母水比例可不够啊，面包粉做馒头最致命的是没有面筋形成能力，后面不加面粉或者油糖硬挺着的话，蒸出来肯定发硬像石头。这第一步虽然对，但感觉像是没讲完就停了，小白照着做估计要翻车。