如何用面包粉做馒头？

最后处理蒸笼，在笼屉上刷一层油或者垫上蒸笼纸、纱布以防粘连。水开后放入馒头蒸10到15分钟。

关于用面包粉也就是高筋面粉做馒头的问题，虽然普通的中筋面粉更合适，但高筋面粉做出来的馒头口感会更有嚼劲，所以是可以使用的。

首先准备100毫升温水，水温控制在接近体温即可，然后加入1.5克干酵母和0到15克的白糖，充分搅拌直到完全化开。

醒发完成后，将面团移到案板上，用力揉搓以排出内部空气。然后将面团平均分成三个大小相等的小面团，并揉成圆形。

注意整形时不要压得太扁，否则在二次醒发时容易塌陷。将揉好的小面团再次醒发，直到体积再次变为两倍大。

接下来将混合好的酵母水静置5到8分钟，让酵母激活。与此同时，取200克高筋面粉，把酵母水倒入面粉中。

蒸好后不要立即开盖，关火后继续闷5分钟，这样能防止馒头因突然遇冷而回缩，保证成品美观。

先用筷子将面粉和酵母水搅拌成小面絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，确保揉匀揉透。

将揉好的面团放在合适的容器中，进行第一次醒发，直到面团体积变成原来的两倍大。