很多人发现用面包机做出的面包像馒头不够松软，这其实和操作细节有关。不管是用机器还是手工，只要操作过程没问题都能做出松软面包。所有粉类可以称到一起，慢慢加入水揉成团，表面有点光滑时加入黄油，继续揉到面团有弹性。揉好的面团松弛三十分钟后分割揉圆，再松弛十分钟后面条成型，醒发到两倍大就可以烘烤。要严格根据面包机食谱称重，液体可以稍微增加，使用耐高糖酵母，蜂蜜也能增加蓬松感。选择浅烧色，在面桶周围围锡纸效果也好。程序结束前十五到二十分钟取出面包，不要频繁开盖，夏天不建议预约操作，这些都能帮助改善面包口感。
如何用松下面包机P205发面做馒头和发糕？
蒸馒头或者发糕其实很简单，在家就能轻松完成。先把准备好的蒸锅加上清水提前预热一下。将发好的面平铺在屉布上，盖上锅盖开火蒸制。等上汽之后用大火蒸三十分钟就可以了，蒸好后放凉再用刀切成大块。这样做出的馒头或发糕既宣软又好吃。如果想做馒头，可以用酒酿或者发酵粉发好面，放在案板上揉一揉把面团里的气泡揉开，然后静置半小时左右，再揉成馒头剂子，放在锅里醒发半小时左右，开火蒸二十分钟就能出锅了。
用wmf面包机发面做面包需要严格按照步骤来。首先要把所有粉类称到一起，慢慢加入水揉成团，等到面团表面有点光滑时加入黄油，继续揉到面团拉扯不容易断裂有弹性。揉好的面团要自然松弛三十分钟，然后分割成需要的重量揉圆，再松弛十分钟后面条成型，摆入烤盘醒发到两倍大。刷上蛋液就可以入炉烘烤了。要注意打面时水不要一次性加完，要预留一点防止面团太湿，而且面团温度不要超过二十八度。基础醒发要到位，醒发时要盖上保鲜膜防止表面干燥，这些细节都是做出松软面包的关键。
我个人特别喜欢做发面红枣馒头发糕，吃起来枣香浓郁特别美味。制作时先取一小盆面粉，加入白糖和三克酵母，再根据面粉量倒入适量植物油。然后把红枣去核打成枣泥备用。用温水一点点加入到面粉里，边加边搅拌均匀，最后用手揉成稍软一点的面团。把揉好的面团放在一旁醒发到两倍大，这样做出的发面红枣馒头发糕枣香味十足，口感也特别好。
用松下面包机P205发面做馒头其实挺方便的。先把面粉、水和糖倒进面包桶，酵母要放进专用盒里。然后开启功能10的面包面团程序，运行一个小时。如果你担心发酵不够，可以让面团在机器里多待二十分钟，利用余温继续发酵。取出发好的面团后要排气整形，我比较懒不追求华丽外表，反正自家吃就随便倒腾倒腾擀成长条切成几块。把整形好的馒头放在有热水的蒸锅里醒发二十到三十分钟，感觉发得很不错。最后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟再出锅。