如何用压面机做出有劲道的襄阳牛肉面碱面条？

想要压出劲道的碱面条，建议不要用碱，容易让面条发黑。改用0.3-0.5斤盐和0.3-0.5斤筋力源F搭配，这样面条不仅筋道还能耐煮。配方是高筋面粉95斤配淀粉5斤，混合后慢慢加入30-35斤的温水和面水。