如何用压面机做出有劲道的襄阳牛肉面碱面条？

压面前的准备工作很重要。先把面粉和淀粉干拌均匀，调料要用温水溶解后再倒进和面机。等面团搅成絮状后，盖上湿布醒面半小时，这样压出来的面条才有足够韧性，煮的时候不容易断。