如何折叠面包？
花落知多少_99 最后检查面团发酵情况，当发酵到两倍大时，用手指在面团中间戳个洞，如果洞口没有回缩或塌陷，就说明发酵恰到好处。
花落知多少_99 评论 (1)
这个方法确实很直观，对于新手来说比单纯看时间更靠谱。不过我觉得戳洞的力度也得控制，太深了容易把面团戳坏，表面微微凹陷不反弹刚好就行。
花落知多少_99 最后检查面团发酵情况，当发酵到两倍大时，用手指在面团中间戳个洞，如果洞口没有回缩或塌陷，就说明发酵恰到好处。
这个方法确实很直观，对于新手来说比单纯看时间更靠谱。不过我觉得戳洞的力度也得控制，太深了容易把面团戳坏，表面微微凹陷不反弹刚好就行。