如何正确使用馒头搓高机？

新手容易犯的错就是总想用手去推面团，觉得这样能控制进度。其实只要面皮厚度均匀、湿度合适，靠重力和成型辊的咬合力就能自然下落。强行用手推不仅会导致计量不准，还极容易造成机器堵塞。操作时务必保持耐心，让机器自己“吃”面，别太心急。

确实，很多新手总喜欢用手去推面皮，觉得这样能控制进度，其实恰恰相反。面团是有弹性和粘性的，用手推不仅会导致入辊厚度不均，计量完全不准，而且手离滚轮那么近，稍微打滑极易发生危险，安全第一，让它自己掉下去最稳当。