如何判断揉面机揉面是否过头？

判断面团是否揉过头，最直接的方法就是观察它的质地和弹性。如果面团变得非常硬，用手去捏都感觉很难捏动，那很可能就是揉过头了。此外，你可以用手指轻轻点一下面团表面，如果面团能迅速、轻柔地反弹回来，恢复原状，这就说明面团的状态正好，已经揉好了，可以停止操作了。