上午面和好了下午可以包饺子吗？
银河系散步指南 我不建议上午和面下午包，因为饺子面对软硬要求高。硬了发干不好包，软了煮易破。最好是在馅弄好前一小时和面，揉一下有弹性，盖好就行，没必要长时间放置，风险大。
银河系散步指南 评论 (1)
确实，面食这东西讲究个“时鲜”。和面后放久了，面皮里的水分容易蒸发，口感变硬，包的时候容易裂。而且长时间放置，面筋结构也会发生变化，煮的时候容易破皮。所以，现和现包才是最佳选择。
银河系散步指南 我不建议上午和面下午包，因为饺子面对软硬要求高。硬了发干不好包，软了煮易破。最好是在馅弄好前一小时和面，揉一下有弹性，盖好就行，没必要长时间放置，风险大。
确实，面食这东西讲究个“时鲜”。和面后放久了，面皮里的水分容易蒸发，口感变硬，包的时候容易裂。而且长时间放置，面筋结构也会发生变化，煮的时候容易破皮。所以，现和现包才是最佳选择。