陕西人把胡椒面叫作什么？

在陕西，人们日常烹饪中常把胡椒面统称为调和面。这不仅仅指胡椒，像十三香或者花椒面这类用来提味的调料，大家习惯上都叫调和面，做菜时撒一点，味道立马就香了。