陕北月饼油酥应该怎么做

取出松弛好的油皮和之前冷藏的油酥，进行分割和称重。每个油皮剂子重25克，每个油酥剂子重14克。然后开始包酥，将所有的油酥剂子逐一包入油皮剂子中。包的时候收口一定要收紧封严，否则在后续擀制时容易漏酥，影响月饼成品的口感和外观。