陕北月饼油酥应该怎么做

首先准备油皮的材料，需要中筋面粉200克，猪油58克，鸡蛋48克，糖粉30克以及清水42克。将这些材料全部放入厨师机中进行揉面，注意清水可以根据面团的实际吸水性预留10克左右。揉面的程度要以面团像耳垂那样柔软为准，揉至完全扩展并能出膜即可，这样油皮的状态才理想。