陕北月饼油酥应该怎么做

将揉好的油皮用保鲜膜包好，放入冰箱松弛15分钟。这一步非常关键，因为油皮中含有较高的油脂，冷藏松弛可以有效防止面团在操作过程中出油，保持面团良好的延展性和操作性，为后续的包酥和擀制打好基础，避免破坏面筋结构。