陕北月饼油酥应该怎么做

二次松弛后，拿起面团收口朝下再次轻轻向两边擀长，这次长度大约30厘米。擀好后继续卷起，按顺序摆放好，用保鲜膜包好，在常温下继续松弛15分钟。这一步能让面筋进一步放松，使月饼皮更加柔软易用，为最后的包馅和成型做好准备，防止回缩。