生面条如何煮成熟面条？

蒸锅烧水至沸腾后，在蒸屉上刷层薄油，把拌过食用油的生面条平铺进去。保持大火蒸五分钟，看到面条变得透亮柔软时关火。这种蒸制方法能保留面条的筋道口感，特别适合做拌面或者浇头面。