有哪些十三种面包造型的手法？
猫系女子_喵 滚的手法主要是为了消除面团里的气泡，这样能让面包的光泽度更好，内部组织也更加均匀，从而形成完整的形态。
猫系女子_喵 评论 (1)
滚圆确实很关键，不仅为了美观，更是为了形成面筋张力。很多新手容易忽略排气这一步，导致成品内部气孔粗大不均匀，光泽度也差不少。
猫系女子_喵 滚的手法主要是为了消除面团里的气泡，这样能让面包的光泽度更好，内部组织也更加均匀，从而形成完整的形态。
滚圆确实很关键，不仅为了美观，更是为了形成面筋张力。很多新手容易忽略排气这一步，导致成品内部气孔粗大不均匀，光泽度也差不少。