食堂面食的做法有哪些？卖面食的利润有多大？
辣条味少女 食堂里面食的种类真的太多了，蒸馒头、蒸花卷、蒸豆包、蒸糖三角、蒸包子这些都是常见的，发面要提前发好再用蒸锅蒸。还有烙各种饼、面条、疙瘩汤、面片汤、包饺子、馄饨、饸烙面、炸油条、炸油饼，各种麻花、酥油饼、饼干、面包、发面饼、刀削面、拉面、炒面、牛肉面、鸡蛋面、西红柿面，数都数不过来。
辣条味少女 评论 (2)
食堂面食种类虽多，但利润大头其实在于早餐的馒头花卷和午餐的盖浇面。馒头看似廉价，量大且耐存，毛利能到60%以上；而面条成本更低，一碗面成本可能就几块钱，售价翻倍。不过，像水饺馄饨这类现包的，人工成本太高，如果是食堂自雇厨师，利润会被压缩得很厉害。所以，真正赚钱的不是那些花里胡哨的面食，而是标准化的主食。
确实，食堂面食品类多但利润极薄，馒头包子这种走量的根本赚不了几个钱，主要靠搭配炒菜或者高利润饮品来平衡成本。