做面条其实挺简单的，把十斤面粉加上二斤半的水搅拌匀了，然后上压面机反复压成面片，压到光滑均匀之后，再上面条刀切一下，新鲜的面条就出来了。这个方法做出来的面条劲道好吃，食堂里一次做一大盆够好多人吃的。
食堂面食的做法有哪些？卖面食的利润有多大？
开一个500人左右的食堂需要不少厨具设备，双眼大锅灶要一个，小炒灶要一个，双门蒸箱来一台，还有洗碗机、切菜机、绞肉机、双门高低温冰箱这些大件。另外还要备上工作台、水池、消毒柜什么的，剩下的让厨师列个清单就好了。如果标准再高一点，找厨房公司设计一下，他们会给你列个详细的清单。
说到卖面食能有多大利润，这个真没法一口说死，得看你卖的是哪种面食、用什么方式去卖、在哪儿卖。中国的面食种类太多了，北边人天天都离不开面食，从面条到馒头、包子、饺子、馄饨，还有点心和街边小吃，每种材料不一样，成本不一样，利润也就千差万别了。
烙饼有个小窍门，用开水和面做成烫面，面要和得软一些才好。和好之后醒一会儿，然后把面团擀成薄片，把提前调好的葱花油盐均匀抹在面片上，卷成卷再用刀切成半斤左右的面坨，切面朝上封口，擀成薄饼上饼铛烙，一分钟后翻个面，再等一会儿就能出锅了，外酥里软可香了。
最便宜的要数馒头和烧饼了，单价低，人们对它的需求也不是特别大，单独看利润是比较少的。这种东西主要靠走量赚钱，但是量大了劳动力也就上来了，其中的辛苦可想而知。想靠馒头烧饼赚钱，就得做好吃苦耐劳的准备。
面条之类的面食大部分顾客都是堂食为主，前期得租比之前更大的门面，如果想做得正规，餐厅和后厨的装修也少不了，投资成本就大大增加了。还要看经营模式，是自己做还是加盟，加盟的话有加盟费，有的公司还要求原材料从他们那买，利润就少了，但味道方面有保障。自己研发的话省了加盟费，但味道是关键，不好吃自然没顾客。
一般食堂做的面食有饺子、包子、馒头、花卷、葱花饼、油条这些，包子分肉馅和素馅的，饺子也有猪肉和牛肉的。油条得提前和好面，第二天早晨起来现炸才好吃。馒头花卷也得提前发好面再上锅蒸，葱花饼也是提前和好面，用电饼铛去做，每一步都有讲究。
食堂里面食的种类真的太多了，蒸馒头、蒸花卷、蒸豆包、蒸糖三角、蒸包子这些都是常见的，发面要提前发好再用蒸锅蒸。还有烙各种饼、面条、疙瘩汤、面片汤、包饺子、馄饨、饸烙面、炸油条、炸油饼，各种麻花、酥油饼、饼干、面包、发面饼、刀削面、拉面、炒面、牛肉面、鸡蛋面、西红柿面，数都数不过来。
贵一点的是包子、馅饼这类带馅的面食，因为里边除了面粉还有别的原材料，成本肯定比基础食物高出一截，但售价也比馒头烧饼高，所以利润空间就大了不少。不过带馅的东西不像馒头没味道，每家做得都差不多，馅料特别讲究，从新鲜度到味道好坏，顾客心里都有数，技术上要求比较高。
想做面食生意得做好充分准备，选最适合自己的产品，选最适合自己的经营方式，还要选最合适的位置。口味上得符合大众的喜好，让消费者觉得实惠，最重要的是用心去经营，不管是靠走量还是靠单利，都能收获不错的效果。