板面卤的炖煮步骤：牛肉切块、鸡蛋煮熟剥壳备用，另取新锅按1:3比例放入冷却好的油和水。水开放入牛肉块小火慢煮，等牛肉快熟时放入鸡蛋，让鸡蛋吸收卤汁的味道，这样煮出来的板面卤既有牛肉的鲜美又有鸡蛋的香浓，滋味十足。
面人做法花样与戗面饼的做法有哪些？
戗面饼的烙制要掌握火候：平底锅刷油放入饼胚，先醒发10分钟再开最小火盖盖烙。一开始两面各烙5分钟定型，之后每面各烙10分钟，这样烙出来的饼上色均匀不焦，外脆内软特别美味。最小火慢烙是关键，搭配绿豆百合汤就是绝佳的晚餐组合。
戗面饼制作首先要和面：中筋面粉中加入2.5克酵母搅拌均匀，慢慢加入125克温水搅成棉絮状，然后移到案板上边揉边加入剩余20克温水，面团要比饺子皮柔软些。揉10分钟左右至光滑，盖保鲜膜发酵约30分钟，发酵好的面团用手指戳洞不回缩就表示成功了。
板面卤的做法中牛油和色拉油的比例是5:3，这个配比能让卤子既有牛油的醇香又不会过于油腻。制作时先将油烧至三层热，放入八角、香叶、花椒、小茴香、香果、桂皮炸10分钟捞出，再放葱段、姜片、蒜瓣炸两分钟左右，最后放入干辣椒炸至微微发黑即可。
戗面饼的整形过程需要技巧：在案板刷层油防粘，将发酵好的面团排气后擀成方形，刷上葡萄籽油撒葱花，均匀撒上花椒盐。从左边开始先上下叠到中间，再向右翻过去，继续上下盖住包完，把四周捏紧防止露馅，然后整成圆形擀平，表面刷清水撒熟白芝麻。
面人制作是传统手工艺，采用糯米粉和面加彩后，用手指和小刀、小篦子、竹针等工具，通过压、按、点等手法塑造出各种小型动物、植物、人物形象。制作步骤讲究一印、二捏、三镶、四滚，这四个环节缺一不可，才能完成精美的面塑作品。
戗面饼的材料准备很关键，主料需要中筋面粉250克，辅料包括酵母2.5克、葱一把、盐4克、花椒粉3克、葡萄籽油适量，以及温水145克。这些材料配比是做出宣软戗面饼的基础，酵母要先与面粉混合均匀，温水要分次加入以确保面团软硬适中。