食堂为什么没有面条？面条的烧法是什么？
早起毁一天 面条的吃法非常多，煮着吃是最家常的。煮面要开水下锅，等水再次烧开后点一次冷水，这样反复两三次，直到面条没有硬芯就熟透了。放上自己喜欢的酱料，比如炸酱、麻酱或者西红柿鸡蛋卤，拌一拌就能开吃了。还有一种炝锅面，先把蔬菜和肉类下锅炒香，最好加点番茄碎提鲜，然后加水煮开再下面条，汤底浓郁特别好吃。
早起毁一天 评论 (3)
煮面点冷水这招确实是灵魂，很多食堂为了出餐快直接一直煮，面条容易糊或者夹生，口感差远了。不过炝锅面听起来更香，就是费功夫，食堂大锅菜很难做到那种锅气，还是自己在家做比较过瘾。
原来如此，看来煮面也有讲究，不是简单的水开下面就行。那个炝锅面的做法听着就很诱人，番茄的酸甜搭配浓郁的汤底，感觉比单纯的清汤面更开胃。
煮面那点冷水技巧确实是关键，很多人煮出来糊糊的就是没掌握这个节奏。不过炝锅面虽然浓郁，但个人觉得太油了，还是清汤挂面更舒服些。