食堂为什么没有面条？面条的烧法是什么？
梦想成真 还有一个防止外卖面条坨的好办法：把面条煮出来以后，用凉水冲一下降温，控干水分，然后倒上加热过的大豆油拌匀。经过这样处理的面条放多久都不会粘在一起。你也可以直接跟商家要求把面条和汤分开打包，吃的时候自己把汤汁倒进去拌一拌，口感和现煮的差不多。
梦想成真 评论 (4)
原来如此，这招“过凉水拌油”确实有点东西，以前都是直接拌匀结果还是坨了。不过说实话，食堂要是能这样处理或者提供汤面分离，那体验真的提升一大截，比那些煮得烂糊还粘在一起的面强多了。
这招确实管用，之前我也试过直接分开打包，但总觉得汤泡久了面容易软烂，不如油拌着放半天口感还在线。不过说实话，食堂要是能搞这个我也就服了，可惜现实很骨感，只能回家自己折腾了。
这招确实实用，以前煮完面条直接拌油，结果油还没热透，面条还是容易坨。用凉水洗一下再拌热油，口感更筋道，而且分开打包也是个思路，不过很多外卖商家可能嫌麻烦不愿意配合，还是自己在家处理比较靠谱。
这个技巧确实实用，特别是冲凉水这一步，很多外卖面条坨了就是因为余温还在继续加热导致粘连。不过对于食堂来说，可能更倾向于直接分开打包，毕竟操作更简单，也能保证汤面的温度。