手撕老面包的具体做法步骤有哪些？

剩下的部分切成5等份或者4等份，根据自己喜欢的大小来定。切口朝上整齐地放入8寸圆模中，进行二次发酵，大约40分钟，直到面团膨胀到1.5倍大。