手撕面包应该怎么做？

这款手撕面包配料为高筋面粉260克、低筋面粉150克、牛奶140克、淡奶油35克、黄油8克、鸡蛋1个、细砂糖40克、奶粉15克、酵母5克、盐4克。除黄油外所有材料先液体后固体混合，手工和成光滑面团后放入面包机，加软化黄油启动和面程序25-30分钟。揉至拉出稍厚膜即可，滚圆盖保鲜膜室温发酵至2倍大。手指插入小孔不回缩表示成功。轻揉排气分3等份，松弛10-15分钟后擀长卷起，放入吐司盒二发至8-9分满，刷蛋液，烤箱下层上下火160度烤40分钟。