蔬菜汁和面为什么特别粘？糯米粉怎么和面？
青柠微雨时 如果在揉南瓜饼面团的过程中，发现还是粘手且无法成团，不要停下来，要持续加入面粉直到合适为止。这样处理后的面团煎出来会更加柔软，口感也会更好。
青柠微雨时 评论 (2)
确实如此，很多人做南瓜饼失败就是因为一开始面团太湿就放弃了，其实只要耐心少量多次加干粉，最后得到的成品口感真的和普通面粉做的完全不同，软糯拉丝的感觉很棒。
确实，南瓜本身含水量差异很大，光靠经验往往不够。遇到这种情况，千万别手软，一点一点加面粉，直到手感不粘且面团光滑为止。这样煎出来才不容易破皮，口感也劲道。