水饺皮用压面机压几遍才合适?

制作饺子皮时,先按常规做法做出面剂子。先把压面机旋钮调到“1”,这是最厚的一档。让面剂子通过压面机压过第一遍,这时候它就会变成椭圆形。

评论 (1)

第一遍压出来是椭圆这个细节很真实,很多人以为直接擀圆。不过楼主没说后面是继续叠压还是切条,如果是手擀饺子,通常多压几遍让面更劲道,这里建议补充下最终厚度控制在多少毫米或者折叠几次,新手更容易操作。