速泡拉面是怎么制作出来的

碱水的准备要特别仔细，需要取100克清水把碱面完全化开。这步的关键在于碱水浓度要精准，化开后要检查是否有未溶解的颗粒，必须充分搅匀才能保证后续拉面时碱水分布均匀。