酥皮的做法和配方比例如何详细说明

首先制作西式千层酥皮，准备低筋面粉220克、高筋面粉30克、黄油40克、糖粉5克、盐1.5克以及水125克作为面团原料，另外还需要180克黄油用于裹入。先将面粉、糖粉和盐混合过筛备用，黄油软化切丁后搓入面粉成粉末状，加水揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏松弛20分钟，同时将180克黄油压成均匀薄片冷藏硬化，为后续操作做准备。