酥皮的做法和配方比例如何详细说明

三折后横放面片，用擀面杖重新擀成长方形，接着从两边四分之一处折叠再对折形成四折。将四折后的面皮横放再次擀长呈长方形，如此反复折叠三次到四次，最后一轮结束后将面皮擀成均匀大片即成干千层酥皮。若不做完可分隔小块包保鲜膜冷冻，下次解冻即可使用。