酸奶机怎么发面需要多长时间
天涯旅人迹 接通电源开始发酵，先运行十分钟然后取出触摸盆底温度，如果感觉烫手说明温度偏高，此时应将面盆垫高使其远离加热底部，或者采取间歇供电的方式如开十分钟停二十分钟再开十分钟。将面盆放置在酸奶机上层隔板上继续通电，大约经过两个小时，面团就会变得蓬松柔软，发面过程即告完成。
天涯旅人迹 评论 (2)
两小时发面确实有点久，我一般放温暖的地方或者烤箱发酵档，一个小时左右就差不多了。而且触摸测试温度这招有点玄学，最好还是用温度计，不然一不小心发过头酸味重，或者温度不够根本发不起来。
这个步骤有点繁琐啊，还要手动测温、垫高、间歇供电。现在的酸奶机很多都有智能控温，直接设定好时间温度就行，不用这么折腾。如果是老式酸奶机可能得注意下温度，毕竟发酵温度太高酵母会死，太低发不起来，两小时对于发面来说确实有点短，一般得看环境温度，夏天可能更快，冬天可能更久。