谭家菜是怎么来的？

谭家菜作为中国官府菜中最突出的典型，不仅赢得了许多国内外老饕的赞美，也引起了不少烹饪研究家的兴趣。从中国烹饪历史角度说，谭家菜是一块活化石，提供了一份研究清代官府菜的最完整而准确的资料，其历史价值和文化意义不可估量。