烫面饼怎样合面才能久放不硬

第一步是处理面粉，取300克中筋面粉，用开水烫成稠面糊。这一步很关键，一定要等面糊冷却到不烫手的时候，再揉进剩下的200克生面粉里，这样能确保面团软硬适中。