冬天烫面发面快吗？烫面沾手怎么办？
早睡早起小能手 冬天用烫面发面会把酵母烫死的，可千万别这么干。冬天冷发面确实慢，有个好办法：把酵母粉放面粉里，用30度温水和面，揉好后找个大点的盆装上40度左右的温水，把小盆放进去盖上盖子，这样温度保持住了，面就发得快多了。
早睡早起小能手 评论 (3)
冬天发面确实是个技术活，楼主提到的隔水加热法很实用，比单纯放暖气旁更稳定。不过要注意水温别太高，不然酵母活性还是会受影响。
烫面发面确实是误区，酵母怕高温。冬天发面慢是常态，用温水隔水保温这个方法很实用，亲测有效，比单纯放暖气旁更稳定。
冬天发面确实是个技术活，光靠室温肯定不行。用温水盆隔水保温这个法子很实用，比直接放暖气片上安全多了，既不会烫死酵母，又能维持恒温，亲测有效！