冬天烫面发面快吗？烫面沾手怎么办？
半日闲云 烫面为什么不能发面呢？说白了，发面靠的就是面里的微生物繁殖，尤其是酵母菌。可烫面一加热，这些微生物全被烫死了，酵母菌也没了，面里没什么活物了，这面怎么可能发得起来呢？
半日闲云 评论 (2)
原来如此！一直以为烫面只是口感更筋道，没想到连酵母菌都杀死了，这下彻底明白为什么蒸馒头不能用烫面了，涨知识了。
原来如此，一直以为只是口感不同，没想到是原理上的根本区别。那做包子馒头肯定不能用烫面了，不然蒸出来就是死面疙瘩，还得回去重新和面。
半日闲云 烫面为什么不能发面呢？说白了，发面靠的就是面里的微生物繁殖，尤其是酵母菌。可烫面一加热，这些微生物全被烫死了，酵母菌也没了，面里没什么活物了，这面怎么可能发得起来呢？
原来如此！一直以为烫面只是口感更筋道，没想到连酵母菌都杀死了，这下彻底明白为什么蒸馒头不能用烫面了，涨知识了。
原来如此，一直以为只是口感不同，没想到是原理上的根本区别。那做包子馒头肯定不能用烫面了，不然蒸出来就是死面疙瘩，还得回去重新和面。