烫面包子用全烫面还是半烫面？烫面怎么和不粘手？

烫面包子的面通常采用全烫的方式制作。全烫面指的是将面粉与适量开水混合，边倒开水边用筷子快速搅拌，直到面粉呈现半透明状。经过醒发后，这样做出来的包子皮筋道有弹性，而且非常容易消化，这与普通的死面或发面包子有着显著的区别。