最后一步是自然状态下滤水阴干，待面条表面微微粘手时，均匀涂抹生菜籽油即可解决粘手问题。整个过程需要控制火候和时间，确保面条在最佳状态进行处理，这样做出来的烫面既筋道又不粘手，非常适合制作包子或其他面食。
烫面包子用全烫面还是半烫面？烫面怎么和不粘手？
在和面技巧上，也有说法建议采用半烫法，即使用一半开水和一半温水混合和面。这种方法包制时不容易破皮，因为全烫面容易变成死面，而半烫面保留了活性因子，能让面团更有韧性，做出来的成品更加精到好吃，很多厨师都推荐这种半烫的方式。
烫面如果不粘手，关键在于面条的处理工艺。首先面条需要经过机器压制三遍并过刀口，面粉的筋力也起决定性作用。其次，水开后立即下面条，不要等完全熟透，再次沸腾时用漏勺快速捞出放入滤水容器，并迅速过冷水凉透，这样能有效减少粘手现象。
烫面包子的面通常采用全烫的方式制作。全烫面指的是将面粉与适量开水混合，边倒开水边用筷子快速搅拌，直到面粉呈现半透明状。经过醒发后，这样做出来的包子皮筋道有弹性，而且非常容易消化，这与普通的死面或发面包子有着显著的区别。
在和面时加入一勺白糖并用温水融化后倒入面粉，是一个提升口感的小窍门。白糖不仅能加速面团发酵，使软硬度适中，还能让蒸出的包子带有微微甜味和香气。更重要的是，经过这种方法处理的面团，在放凉后不会出现变硬的情况，保持松软。
为了改善包子放冷后变硬的问题，还可以在和面时加入适量的小苏打和泡打粉。这两种添加剂都能促进面团蓬松，使发酵效果更好，蒸出的包子口感香甜。如果不使用酵母，也可以用酒糟代替，这样发出来的面蒸好后即使放冷也不会变硬，保持良好口感。
关于包子皮的厚度控制，如果皮太厚会影响馅料口感，太薄则容易露馅。正确的做法是擀成中间厚、边缘薄的圆形，中间部分不要过厚，整体厚度控制在1厘米左右比较合适。这样既能保证包子美观，又能确保蒸制过程中不破皮且口感适中。