烫面包子用全烫面还是半烫面？烫面怎么和不粘手？

这就有点搞笑了，题目问的是“烫面包子”，回答里全在讲“面条”的制作和过凉水的步骤。这风马牛不相及啊，烫面包子用的是面粉、水和酵母（或泡打粉），通过沸水烫面来降低面筋筋性，让口感更柔软。回答里的“机器压制三遍”、“过刀口”、“过冷水凉透”明显是煮面条或做冷面的逻辑，完全不适用于包子面团。建议重新查证一下。

这回答完全跑题了吧？问的是包子皮的面团做法，回答里全是煮面条的技巧。烫面包子确实要用全烫面或者半烫面，关键是要用85度以上的热水和面，边倒边搅成絮状，晾到不烫手再揉光滑。至于不粘手，和面时手上抹点油或者撒干粉，揉面时也要保持手部干燥，而不是去煮面条。

博主你是不是发错地方了？问的是烫面包子，你回答的全是面条做法。烫面关键是水温70度以上和面，半烫面比较常用，和面时手蘸凉水就不粘了。

这回答明显牛头不对马嘴啊。问的是“烫面包子”，属于面食发酵或半发酵类的烘焙/蒸制问题，回答里全在说“下面条”、“过冷水”、“煮面条”。烫面做包子关键在于水温控制、揉匀静置醒发以及后续 handling 的技巧，跟水煮面条一毛钱关系都没有。完全没答到点子上，这种AI生成的幻觉答案还是别信了，免得把厨房搞得一团糟。

这回答是不是搞错了？问题问的是“烫面包子”，回答里全在讲“面条”的处理工艺。虽然烫面原理类似，但包子和面条的揉面手法、醒发时间完全不一样。如果是做包子，半烫面确实更合适，软硬适中。至于不粘手，核心还是面粉吸水性、水温控制和揉面手法，而不是过冷水。建议提问者重新确认一下回答的准确性。

这回答明显文不对题吧？问题是“烫面包子”，回答里全在说“面条”的处理工艺，还提到机器压制、下锅煮、过冷水，这完全是做面条的步骤，跟做包子半毛钱关系都没有啊。建议作者搞清楚再回答，别误导大家。

题主问的是包子，答主回的却是面条的做法？这风马牛不相及啊，烫面包子讲究的是半烫面保持松软，全烫面易粘牙。而且和面不粘手靠的是水温、揉面和加油，跟“机器压制三遍”、“过冷水”这些煮面工序完全没关系。建议题主仔细甄别，别被驴唇不对马嘴的回答带偏了。