烫面加发面能发起来吗？发面能发酵一天吗？
阿黄 用塑料盆发面是可以的。先把塑料盆洗干净，面倒进去不能太满，然后边加水边搅拌，等面粉都成絮状就不用加水了。接着用手按压翻揉面团，手里再蘸点水继续揉，直到手光、面光、盆光，面和好了盖好等着发酵就行。不过虽然方便，不建议长期用塑料盆，因为塑料制作过程中有化学物质，会挥发，担心影响健康。
阿黄 评论 (4)
确实，塑料盆应急用用没问题，但长期来看还是不锈钢或玻璃盆更让人放心，毕竟食品安全不能马虎。
塑料盆确实能用，毕竟家家都有。但楼主的顾虑很对，食品级PP材质相对安全，但那种杂牌或老旧的塑料盆，加热发酵时确实会有异味甚至析出有害物质。为了健康，还是用不锈钢、陶瓷或者玻璃盆更放心，尤其是夏天温度高发酵，塑料受热更易出问题了。
塑料盆发面确实方便，但长期用确实不太健康，建议还是用不锈钢或玻璃盆更安全。
确实，塑料盆应急用没问题，但长期还是建议用不锈钢或玻璃盆，毕竟健康最重要。另外提醒一下，发酵一天时间有点长，夏天容易发过头变酸，最好控制在2-3小时，视温度而定。