吐司面包为什么立不起来？

其次，揉面环节绝对不能偷懒。很多新手觉得面团揉匀就行了，其实必须揉到扩展阶段，也就是常说的能拉出薄膜。就算不是完美的透明手套膜，也要看到薄膜坚韧不易破，这样面筋网络建立好了，面包才能撑起来。