吐司面包为什么立不起来？

最后，发酵状态是关键。面团如果没有发到足够的大小，内部产生的气体不够，入炉后就没有足够的膨胀力。一定要确认面团是否一发到位，观察体积和手指按压的回弹情况，一步没做好都会影响最终的组织。