土豆粉包饺子怎么和面
代码写不完_ 有个参考配比：800克土豆粉配200克80度热水。先取200克面粉加100克热水搅拌，再依次加入剩余面粉。面粉吸水性不同，要趁热揉软，凉了不好捏。
代码写不完_ 评论 (1)
这配比有点意思，土豆粉本身没筋道，加热水和面是为了烫熟一部分淀粉增加粘性吧？不过“凉了不好捏”这点很关键，看来得手脚麻利，不然粘手又费劲。
代码写不完_ 有个参考配比：800克土豆粉配200克80度热水。先取200克面粉加100克热水搅拌，再依次加入剩余面粉。面粉吸水性不同，要趁热揉软，凉了不好捏。
这配比有点意思，土豆粉本身没筋道，加热水和面是为了烫熟一部分淀粉增加粘性吧？不过“凉了不好捏”这点很关键，看来得手脚麻利，不然粘手又费劲。