晚上用凉水和面早上做可以吗？

我一般习惯在晚上十点钟左右把发糕的面团揉好，然后放进冰箱。等到早上六点钟起床时，发糕就已经发酵完成了。这时候直接拿出来放进蒸锅或者蒸箱，就可以进行蒸熟了，省时又省力。