为什么厨师机做面包偏干

千万不要在厨师机揉面时等到感觉软硬正好就停止加水，否则成品面包一定会偏干。即使前面用面包机试过软硬合适，转移到厨师机后也应该适当减少水量，或者预留一点水最后调整，因为厨师机的搅拌效率更高，面团更容易在看似“正好”的时候实际已经缺水了。